【台中】亞洲最佳女主廚的店~Le Moût樂沐法式餐廳－nilachan89的部落格

想寫這個已經好久了，但最近實在是太懶了，拖拖拉拉的，這次分享的是在台中吃的一頓飯！相信大家都知道英國「Restaurant」雜誌每年都會評選全球50最佳餐廳（The World’s 50 Best Restaurants），最近幾年還開始選亞洲五十最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）。

今年的亞洲五十最佳餐廳裡面只有一家台灣餐廳-- Le Moût樂沐法式餐廳，而且主廚陳嵐舒更加榮獲由英國「Restaurant」所評選的亞洲最佳女主廚，也是台灣首位榮獲「亞洲50最佳餐廳」系列獎項的廚師(嘩，聽起來就很厲害)！勁！！

可能因為主廚是女性的關係，餐廳的裝修很女性化~~靚~~

【台中】亞洲最佳女主廚的店~Le Moût樂沐法式餐廳

菜單~~有套餐但是也可以單點~~

其實我不太會形容食物的味道，這個理論上是魚，味道就好像魚柳包裡面的醬（好妹仔嘅形容==’’）。

基本上，我不太能辨認自己吃了什麼（汗），右上是一個魚湯，超級喜歡裝湯的容器，有點像魚缸，左下是小牛胸線~

只有中間黃色的部分是雞蛋，真的覺得這樣佈置很好看，可能因為是女性的關係，我很認同主廚的審美觀耶！！

這個是醬燒乳鴿/黑松露薏米/芥菜，Pigeon in Oriental Fragrance,Black Truffle Barley Ragout and Mustard Green，好像是從傳統的做法得到靈感創新的，芥菜包著肚子里填滿薏米的乳鴿配合特調的醬料，再在上面刨了黑松露。

Tai Tung Guan Shan Lamb Belly, New Zealand Smoked Lamb Loin, Nashi Pear, Beetroot, Fermented Black Garlic & Black Bean Hummus, Warm Rice Salad

台東關山羊腹肉/紐西蘭燻羊肋/水梨/甜菜根/黑蒜/野米沙拉（真係睇官網才知道有那麼多東西==’’，我應該吃的是這個！？）。他們的菜有很多本土元素，用了不少台灣的食材，而且分量真的很足！

看到這個，一定覺得很詭異，法國菜不是一個一個course上的嗎？為什麼會有那麼多碟一起上？？事源是這樣，原本餐廳的last order係7點（suppose 要食3個鐘），我們因為路途遙遠，朋友仲要開錯路，耽誤了不少時間。因為知道我們是從香港來的，餐廳不但延後了last order的時間還決定等我們，那一刻真的好感動！去到都已經過了8點，服務人員態度還是很友善，從頭到尾一句都沒有催，仲要笑容好好咁同我哋講咗幾次不用急，慢慢吃（本來是10點關門，但當時快要11點，店裡起碼有5個以上員工）。反而是我們很不好意思，讓他們一次全部上菜，才有了這個畫面！

其實味道已經是其次，重要的是那濃濃的人情味！